一、化学名：硫酸镁
二、分子式：七水：mgso4·7h2o；干燥品：mgso4·nh2o
三、分子量：246.47(七水）
四、cas：七水：10034-99-8；干燥品：7487-88-9
五、性状：七水物结晶为无色柱状或针状晶体，干燥品为白色结晶性粉末或粉末。无臭，均有咸味和苦味。易溶于水（119.8%，20℃），缓慢溶于甘油，微溶于乙醇，水溶液呈中性。
六、用途：营养强化剂（镁强化剂）、固化剂、增味剂、加工助剂。酿造用添加剂，补充酿造用水的镁，作为发酵时的营养源，提高发酵能力,改善合成清酒的风味（0.002%）,调整水的硬度。
七、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25kg。
八、贮存与运输：本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。
| 质量指标 | specification | gb29207-2012 | fcc vii | |
| 含量（mgso4，灼烧干基），w/% ≥ | content( as mgso4,after ignition ), w/% ≥ | 99.0 | 99.5 | |
| 重金属（以pb计)，mg/kg ≤ | heavy metals(as pb),mg/kg ≤ | 10 | ——— | |
| 铅 (pb)，mg/kg ≤ | lead(pb),mg/kg ≤ | 2 | 4 | |
| 硒 (se)，mg/kg ≤ | selenium(se),mg/kg ≤ | 30 | 30 | |
| ph（50g/l溶液，25℃） | ph (50g/l,25℃) | 5.5-7.5 | ——— | |
| 氯化物（以cl计），w/% ≤ | chloride(cl),w/% ≤ | 0.03 | ——— | |
| 砷 (as)，mg/kg ≤ | arsenic(as),mg/kg ≤ | 3 | ——— | |
| 铁 (fe)，mg/kg ≤ | iron(fe),mg/kg ≤ | 20 | ——— | |
| 灼烧减量，w% | 七水合物 | loss on ignition (heptahydrate), w% | 40.0-52.0 | 40.0-52.0 |
| 干燥品 | loss on ignition(dried),w% | 22.0-32.0 | 22.0-28.0 | |
